源自南美水域，钱大妈直采海大虾“跃”上餐桌

旅游都市网财经正文

源自南美水域，钱大妈直采海大虾“跃”上餐桌

2024-07-19 14:37 来源：互联网阅读次数：5523

“金秋吃蟹，盛夏吃虾”，眼下正是吃虾的大好时节，海大虾也迎来了上市的热潮。

如何实现“大虾自由”，钱大妈早已为消费者做好准备。据了解，目前钱大妈门店在售的海大虾源自南美厄瓜多尔。

该国水域资源丰沛，为大规模的渔业生产创造了理想环境，所出产的海大虾肉质紧致饱满，虾体肥厚壳薄，无腥味。加上封闭式水域养殖，海大虾在养殖过程中不接触海水，而是以调配的高盐度水慢养，食品安全也得到了有力的保障。

一直以来，厄瓜多尔以其得天独厚的自然环境和丰富的农业资源，在国际农产品市场上占据了一席之地，尤其是以海大虾为代表水产养殖业，更是声名远扬。

联合国粮农组织数据显示，自2010年至2019年，厄瓜多尔虾产量的年复合增长率为13.2%。2020年，厄瓜多尔以63万吨的出口量升级为世界上最大的虾出口国。厄瓜多尔水产养殖商会（CNA）数据显示，2022年厄瓜多尔虾出口量达到106.1万吨，厄瓜多尔成为首个年出口虾量超100万吨的国家；2023年厄瓜多尔虾出口量121.4万吨，同比增加14%，并呈逐年增长的趋势。

当地的海大虾养殖可追溯到1969年，厄瓜多尔政府开始大力推动本国海大虾养殖业。现经过50余年的发展，当地已经形成科学且较为完整的养殖生态。自2006年以来，厄瓜多尔更以HACCP和GMP标准为基础，出台了一系列的食品安全政策，以确保当地虾类养殖的健康管理和水质监测等卫生问题得到保障。