「丽轩」呈献「灿星相耀四手联乘」解香楼星级名厨俞斌客席登场

旅游都市网新闻正文

「丽轩」呈献「灿星相耀四手联乘」解香楼星级名厨俞斌客席登场

2022-03-07 14:04 来源：互联网阅读次数：3956

打造极致江南及广东飨宴

中国，澳门 ─ 澳门丽思卡尔顿酒店「灿星相耀四手联乘」系列再度登场，于三月份邀请杭州名厨俞斌老師亲临米其林星级食府「丽轩」，为宾客呈献最地道的江南风味。俞老师精于为经典江南菜式注入现代色彩， 3月18至20日将客席亮相「丽轩」，匠心炮制多款首本名菜，并与丽轩中餐行政总厨何汉升师傅四手联乘，打造期间限定的八道菜品味盛宴，让宾客体验两位名厨携手展示的超凡厨艺和创意。

杭州的饮食文化源远流长，更是许多江南美食的发源地。来自杭州的俞老师拥有逾三十载的入厨经验，曾在全国多家知名食府担任行政总厨和顾问。目前，由他掌舵的杭州紫萱度假村解香楼声名大噪，2019至2021年连续三年荣获《黑珍珠餐厅指南》的「一钻」殊荣，是全城公认的顶级食府之一。

「灿星相耀四手联乘」的限定菜谱荟萃俞师傅具代表性的招牌名作。云腿野菜石榴包严选新鲜野菜和高级食材，再以千张皮包裹成石榴球形状，口感清新层次丰富。鸡油糟骨头蒸蟹汇聚江南的特色食材，以杭州膏蟹搭配宁波糟香排骨和绍兴黄酒，再淋上鸡油蒸熟，酒香浓郁，教人无法抗拒。更多不能错过的风味菜式包括百香果梁溪脆鳝、鲜辣开胃的辣酒汁浸花螺和充满春日气息的杭式素蟹粉等。

四手联乘八道菜晚宴由俞老师和何师傅强强联手，各自展现他们的精湛厨艺，携手打造独一无二的尊尚飨宴体验。两位星级名厨精挑粤式招牌名菜和特色江南佳餚，并运用崭新烹调技巧及上乘食材，为「丽轩」的宾客打造非同凡响的丰盛晚宴。俞老师主理的夏威夷果杭派卤鸭肝，以杭式五香卤水将法国鸭肝卤至入味，搭配自家制芒果果酱和夏威夷果仁碎，中西元素完美融合，令人耳目一新。江南糖醋和牛粒以顶级雪花牛肉取代传统肉排，撒上松露油粉末和山楂味枫叶脆片，重新演绎经典名菜。何师传以最受欢迎的粤式美馔，包括矜贵的松茸鲜鲍鱼炖花胶和黄椒汁爆青岛对虾球等，与俞老师携手引领宾客探索美髓。